Afiyetle yiyeceğiniz ağızda dağılan kurabiye pişirmenin püf noktası her pastacının sırrıymış

Ağızda dağılan kurabiyeye kimse hayır diyemez! Kurabiye kültürü uzun yıllardır Türk mutfağında olan bir kültürdür. Çoğu kişi kurabiye yaparken bazen canının sıkıldığını söyler.

Nedeni aslında basittir. Kurabiyeler ya kuru olmuştur yada hamur gibi. Bu durum can sıkıcı olduğu kadar rahatsız edicidir de aynı zamanda.

Pastanelerdeki kurabiyeler ise ne bayatlar nede kuru olur. Çünkü pastacıların uyguladıkları bazı sırlar vardır. O sırlar sayesinde yaptıkları kurabiyeler yumuşacık olur ve asla kuru olmaz.

Pastanelerdeki kurabiyelerin bir diğer özelliği de günler geçse de bayatlamaz. Peki bu neden böyledir? İçine yoksa katkı maddesi mi ekliyorlar? Elbette değil. Sadece püf noktasını biliyorlar işin.

Şimdi sizlerle evde lokum gibi yumuşacık kurabiye yapmanın sırlarını paylaşacağız. Vereceğimiz bu tarif sayesinde sizlerde kolaylıkla evinizde kurabiyeler yapabileceksiniz.

Posta gazetesinde yayınlanan bir içerikte ağızda dağılan kurabiyenin tarifi paylaşıldı! Tek yapmanız gereken bu tarife göre hareket etmek! İşte ağızda dağılan kurabiye için bilmeniz gerekenler

AĞIZDA DAĞILAN KURABİYE TARİFİ

Ağızda dağılan kurabiye malzemeler

Hamuru için;

125 gram yumuşak tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı (Akı üzeri için ayrılacak)
1 paket vanilya (5 gram)
2 buçuk su bardağı un (Kontrollü)

Bulamak için;

1 adet yumurta akı
1 su bardağı iri çekilmiş fındık içi ve ceviz

Üzeri için;

Benmari usulü eritilmiş çikolata, reçel, marmelat vs

AĞIZDA DAĞILAN KURABİYE YAPILIŞI

Kurabiye hamuru için gerekli olan yumuşak tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, pudra şekeri, toz şeker ve vanilyayı derin bir kabın içine alıp güzelce karıştırın.

Elde edilen karışımın üzerine unu kontrollü olarak ekleyip, güzelce yoğurun ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin.

Yoğurulan hamuru streç filme sarıp, buzdolabına kaldırılarak 20 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinde yuvarlayın.

Ortasına parmak ile bastırıp çukurlaştırın.

Şekillenen kurabiyeleri önce yumurta akına, daha sonra fındıklı ceviz karışımına bulayıp borcama dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altları hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Fırından alınan kurabiyeleri tepsi içerisinde soğumaya bırakın.

Soğuyan kurabiyelerin ortasına eritilmiş çikolata veya çilek sosu koyun.

Önemli Hatırlatma: Kurabiyeleirnizi yaptıktan sonra hepsini tüketmeyeceksiniz oda sıcaklığına geldikten sonra bir cam kavanoz içerisinde muhafaza edin. Ağzını iyice kapatın ve hava almasına engel olun. Güneş almayan bir yerde de muhafaza edin. Bu yöntemle en az dört gün kurabiyeleriniz kurumadan ve bayatlamadan yumuşacık kalacaktır.