Artık dışarıdan almaya son vereceksiniz! Tavada kebapçıların sırrıyla lahmacun tarifi

Lahmacun, Türk kültürünün vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almaktadır. Daha çok kebapçılarda satılan lahmacun genel olarak evde de yapılabilen kolay bir hamur işidir.

Eğer evde gerekli malzemeler varsa bir kaç küçük püf noktayla sizlerde evde lahmacun yapabilirsiniz. Lahmacun yaparken öncelikle dikkat etmeniz gereken nokta vereceğimiz ölçülere göre hareket etmek olmalıdır.

Ayrıca yapacağınız lahmacunun lezzetli olması için kullanacağınız sebzeler mutlaka taze olmalıdır. Çürümüş veya ezilmiş sebzeleri kesinlikle lahmacun harcınıza eklemeyin.

Ayrıca bir başka uyarımız daha var. Çok sayıda kebapçı bu sırrı uygulamaktadır. Lahmacun yapmak için kullanacağınız kıyma mutlaka ama mutlaka iki kez çekilmiş olmalıdır.

İki kez çekilmiş olan kıyma ile yapacağınız lahmacun daha lezzetli ve çıtır çıtır olacaktır.

Mynet.com'da yayınlanan bir içerikte; Tavada lahmacun tarifi paylaşıldı! İşte o tarif

Malzeme Listesi
1,5 su bardağı kadar süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
5 ya da 5,5 su bardağı elenmiş un
400 gram orta yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy yeşil biber
1 adet orta boy domates
5 ya da 6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir miktar tuz

(6-8 Kişilik - 25 dakika)

Hazırlanışı
Adım 1
Öncelikli olarak işe lahmacunun hamurunu yapmak ile başlayın. Derin ve büyükçe bir karıştırma kabının içine ılık sütü koyun. Kabın içine sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Bunları karıştırdıktan sonra yavaş yavaş ve karıştırarak unu da ilave edin. Hamurun en doğru kıvamına ulaşmak için yine yavaş yavaş ılık suyu da ekleyin. Hamur yeterli kıvama geldiğinde yoğurma işlemini sonlandırın.

Adım 2
Tezgahın üstüne bir miktar un serpin. Ardından lahmacun hamurundan küçük bezeler yapın ve tezgahın üstüne koyun. Hamurların üstüne nemli bir bez örtün ve bu şekilde dinlenmeye bırakın.

Adım 3
Derin bir kasenin içine kıymayı koyun. Rondonun içine de soğanı ve yeşil biberi koyup ince bir şekilde çekin. Ardından bu malzemeleri kıymanın içine ilave edin. Sonrasında domates ve maydanozu da rondoda ince bir şekilde çekip kıymaya ekleyin. En son domates salçası, acı biber salçası, tuz ve sıvı yağı da kıymaya koyup iyice karıştırın.

Adım 4
Bir adet tavayı ocağa alın. Tavanın üstüne tek tek her bir bezeyi yerleştirin ve iyice açın. Ardından hamurun içine kıyma harcını koyun. Sonrasında tavanın üstünü kapak ile kapatın. Bu şekilde kısık ateşte pişirin. Tüm işlemi ayrı ayrı her bir beze için uygulayın.

Püf Noktası
Unun markasına göre kıvamı değişiklik göstereceği için lahmacun hamurunu yaparken unu yavaş yavaş ve kontrol altında tutarak ilave edebilirsiniz. Dilerseniz kıyma harcına isot baharatı da ilave edebilirsiniz.

Evet genel olarak Lahmacun tarifi bu şekildedir. Sizlerde evde lahmacun yaparken bu tarifi kullanabilirsiniz. Ayrıca lahmacunlarınızı ayran veya kefirle servis edebilirsiniz.

Yanında biraz mevsim salatası da olursa son derece doyurucu bir servis yapmış olursunuz.

Unutmayın dışarıda iki tane lahmacun parasına bu tarifte evde en az 15 ile 20 adet lahmacun tüketebilirsiniz.

Lahmacun yaparken bu tarifi uygulayın ve bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı da ihmal etmeyin.