Biber dolması pişirirken dağılmaması için denenmesi gereken yöntem

Biber dolması özellikle yaz aylarında çok sevilen lezzetlerden biridir. Pişme aşamasında da dağılmaması için bazı detaylara dikkat etmek gerekiyor. Son derece doyurucu ve lezzetli olan biber dolması özellikle akşam yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Biber dolmasının dağılmaması için üzerine kapak ya da tabak koyun. Bu tabak sayesinde dolmanın dağılması önlenecektir. Ayrıca biberlerinizi dizdikten sonra üzerinden limonlu ve zeytinyağlı hazırladığınız sosu mutlaka gezdirin. 

Biber dolmasında kullanacağınız biberlerin taze olmalarına özen gösterin. Taze olmayan ezilmiş ve çürümüş biberlerle yapılan dolma hem lezzetsiz olur hemde pişme aşamasında hızla dağılır.

Posta'da yer alan bir içerikte lezzetli biber dolmasının tarifi paylaşıldı. Sizlerde bu tarife göre lezzetli biber dolması pişirebilirsiniz.

Biber dolması malzemeleri

• Yarım kilo dolmalık biber
• 2-3 tane orta boy soğan
• 1 su bardağı kadar pirinç
• Sıvıyağ
• Maydanoz
• Kimyon
• Nane
• Yenibahar
• Birkaç tane domates
• Pişirmek için su
• Zeytinyağı
•  

• Biber dolması yapılışı 

  Öncelikle biberlerin başını çıkarıp güzelce temizleyiniz ve yıkayınız. Ardından dolmanın iç harcını hazırlamak için uygun bir tencere içine yağı koyarak soğanları ince yemeklik doğrayıp yağın içinde iyice, pembeleşene kadar kavurunuz. Daha sonra soğanların üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave ediniz. Birer çay kaşığı kadar baharatları da ekleyerek iyice karıştırınız. Bu karışımı biraz kavurunuz.

  Daha sonra temizlediğiniz biberleri harç ile doldurunuz. Doldururken ise çok fazla veya çok az doldurmayınız. Çok fazla sıkıştırmayınız. Çok fazla sıkıştırıp doldurursanız dolmalık biberleriniz çatlar ve pirinçler taşar. Daha sonra biberlerin üzerini domates ile kapatıp tencereye diziniz. Yarısına kadar sıcak su ilave ediniz. Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve üç dört yemek kaşığı sıvıyağı veya zeytinyağı gezdiriniz ve pişirmeye bırakınız. Biberler yumuşadığında ocağın altını kapatınız. Afiyet olsun.

• İşte lezzetli biber dolmasının tarifi bu kadar kolaydır.

• BİBER DOLMASININ YANINA EN İYİ NE GİDER?

• Biber dolmasını yoğurtla servis edebilirsiniz. Yanına birazda salata yaptınız mı başlı başına doyurucu bir yemek olacaktır. Biber dolmasının yanına ayrıca soğuk ayran çorbası da yaz aylarında iyi gitmektedir.

• Türkiye'de en güzel biber dolmaları Ege mutfağında yapılır. Özellikle İzmir ve çevresinde zeytinyağlı yemekler arasında biber dolması baş tacıdır.

• BUZDOLABINA KALDIRIN

• Biber dolmanız oda sıcaklığına geldiğinde mutlaka buzdolabına kaldırın. Asla dışarıda bekletmeyin. Dolmalarınızın bozulmasına hatta bakteri üretmesine neden olabilirsiniz.