Böreği daha lezzetli hale getiren yufka sosu hazırlamanın püf noktası bir tutam içine atın..

Börek yaparken böreğin lezzetli olması için bazı püf noktalar bulunur. örneğin yufka sosu  börek için olmazsa olmaz bir ustalık sırrıdır.

Yufka eğer sossuz olursa börek kuru olur. böreğin kuru olması ise lezzetini ortadan kaldırır. Bu yüzden evde börek yaparken çoğu ev hanımı yufka sosu kullanır.

Ancak yufka sosu yaparkende bazı inceliklerini bilmek gerekiyor. Şimdi sizlerle börek yaparken kullanacağınız harika yufka sosunun tarifini paylaşacağız.

Bir çok börekçinin lezzet sırlarından biri de unutmayın doğru yufka sosu hazırlamaktır. Bu  yüzden size vereceğimiz bilgileri kendinize saklamayın. Arkadaşlarınızla da paylaşın onlarda yufka sosu hazırlarken bu tarifi kullansınlar.

Yemek.com sitesinde yayınlanan bir içerikte yufka sosu hazırlamanın incelikleri anlatıldı...

İsterseniz el açması börek yapın isterseniz de hazır yufkadan börek yapın mutlaka nefis mi nefis soslara ihtiyacınız olacak. Bu soslar yufkaların hem daha çok lezzetlenmesini sağlıyor, hem de pişerken yufkaların kurumadan pişmesine yardımcı oluyor.

Yine üzerinin nar gibi kızarmasını istiyorsanız sossuz börek yapmayın deriz. Peki nedir bu sosun sırları derseniz içinde mutlaka yoğurt ya da süt kullanmak ilk sır. Bu iki malzemeden birini mutlaka kullanın ki böreklerinizin malzemelerini birlikte tutan ve lezzetlendiren bir sos olsun. Sosunuzun çok daha iyi olması için bir tutam karbonat eklemeyi de ihmal etmeyin. 

Ardından yine sosların malzemelerini birleştirmek için yumurta kullanabilirsiniz. Böreklerinizin boyutlarına göre 1 ya da 2 yumurta ilave etmek yeterli olacaktır. İşin bir sırrı daha var. O da soda kullanmak. Özellikle puf puf kabarmış börekler hazırlamak istiyorsanız mutlaka soda ekleyin. Tüm malzemeleri de mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Dilerseniz süt-soda-sıvı yağ- yoğurt, yoğurt-soda-sıvı yağ yumurta ya da yoğurtla sütü birlikte de kullandığınız soslar hazırlayabilirsiniz.

Bu sosun içine dilerseniz sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz. Ardından güzelce çırpıp yufkalarınızın her katına döküp yayın. Her tarafına sos yedirmeye çalışın. Tüm katları yaptıktan sonra üzerine de sostan mutlaka gezdirin. Bu şekilde üzeri de nar gibi kızaracaktır.

Ardından böreğinizi bu soslu haliyle buzdolabında dinlendirin. Sosu güzelce içine emen börekler enfes olacaktır. 

Evet yufka sosu hazırlamak işte bu kadar kolaydır!
Deneyecek herkese şimdiden afiyetler olsun

ÖNEMLİ HATIRLATMA:

Eğer hazır yufka kullanacaksınız paketin yeni açıldığından emin olun. Taze olmayan bayatlamış yufka ile börek yapmaya çalışmayın. Börek pişme aşamasında dağılır. Piştikten sonra ise oldukça kuru olur. Bu yüzden bu bilgilere dikkat etmenizde fayda vardır. 

Ve böreğiniz piştikten sonra üzerini mutlaka nemli bir bezle örtün. Biraz ılımaya başlayınca böreğinizi servis edebilirsiniz. Böreğin tamamını yemeyecekseniz geri kalan börekleri de oda sıcaklığına gelir gelmez cam bir saklama kabı içerisinde muhafaza ediniz. Böylelikle en az böreğiniz 2 gün boyunca tazecik kalacak bayatlamayacaktır.