Börek yaparken üstünün sönmemesi için denemeniz gereken öneri

En sevilen hamur işlerinden biri olan börekler, Türk mutfağında çokça tercih edilir. Evde yapılan börekler nedendir bilinmez çabuk sönerler.

Çok sayıda kişide bu konuda rahatsız olur ve yaptığı göreğin puf puf kabarmasını ister. Börek ustalarının aslında uygulamış olduğu bazı yöntemler vardır.

Hamur işi severlerin bu konuda bir çok araştırma yaptığını herkes gayet iyi bilmektedir. Evde börek yaparken sizlerde böreğinizin hem çıtır çıtır olmasını hemde üzerinin sönmesini istemiyorsanız vereceğimiz bu aşçılık sırlarına mutlaka gözatın.

Öncelikle börek yaparken böreğinizin iç malzemeleri mutlaka ve mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Yufka sosu da büyük önem taşımaktadır.

Tüm bunların haricinde eğer böreği hazır yufka ile yapacaksanız yufkanın taze olması da önemlidir. Taze olmayan yufka ile yapılan börek hem lezzetli olmaz hemde çabuk dağılır. Bu yüzden bu konuya dikkat etmekte fayda vardır.

Üsküp Haber sitesinde yayınlanan bir içerikte böreğin sönmemesi için yapılması gerekenler anlatıldı.

Böreğinizin kurumasını istemiyorsanız fırından çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bez ile sıkı sıkıya sarın. Bez kurduktan sonra üzerini başka bir şeyle de kapatabilirsiniz. Böylelikle hem ilk sıcaklığı gitmiş olacak hem de kurumayacak.

Bir diğer yöntem ise fırından çıkarttığınız sıcacık böreğinizin üzerine fırçayla soda sürmek. Diğer yöntemde de olduğu gibi böreğiniz hem kurumayacak hem de yumuşacık kalacak.

Eğer siz de böreğinizde pişirdikten sonra kuruluk olmasını istemiyorsanız sosuna su yerine süt katın.

Her ne kadar zahmetli gözükse de doğru bilgilerle çok kısa sürede enfes bir börek hazır edebilirsiniz.

Basit Çiğ Börek Tarifi

Malzemeler

3 su bardağı un
1,5 su bardağı bardak su
Tuz
İç Harcı için Malzemeler

250gr. kıyma
1 tane kuru soğan
Tuz
Karabiber
Yapılışı
 
İlk olarak un, su ve tuzu karıştırarak hamur elde edin. Hamurunuz ele ve kaba yapışmayacak kıvama gelene dek yoğurun. Hamurunuzun üstüne bir bezle kapatarak dinlendirin. Dinlenen hamuru bir kaç tur elinizde döndürdükten sonra bezelere ayırın. Ardından kıymayı soğan ve baharatlarla karıştırın. Daha sonra bezeleri açın ve içerisine harcınızı koyun. Yarım ay şekli verdiğiniz hamurlarınızı kızgın yağda kızartın.

Çiğ börekleriniz hızlı ve kabararak kızarır. Pişen böreklerinizi peçete üzerinde yağını emmesi için bekletin.
 
Şimdiden afiyet olsun..