Köfte pişirirken yağ çekmemesi için bu 2 şeyi sakın yapmayın! Yağ çekmeyen köftenin sırrı

Köfte herkesin sevdiği lezzetlerin başında gelmektedir. Köfte genelde tavada çok daha hızlı kızartılır ve servis edilir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan köfteyi kızartmak için bazı incelikleri bilmek gerekmektedir.

MUTLAKA KIYMA İKİ KERE ÇEKİLMELİ

Köfte yaparken mutlaka kıymayı kasapta iki kere çektirin. Ayrıca köftenizi yaparken kıymanızın oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu sayede kıyma diğer malzemelerle daha iyi bütünleşir.

TAVAYI ÖNCEDEN ISITIN

Köfteyi pişirmeden önce tavayı mutlaka önceden ısıtın! Ayrıca köftenizi pişirirken mutlaka ölçülü yağ ekleyin. Gereğinden fazla yağ eklenmesi köftenin yağ çekmesine neden olur.

Peki tavada köfte nasıl kızartılır? 

Yemek.com'da yayınlanan bir içerikte püf noktalarıyla tavada köfte kızartmanın detayları paylaşıldı! İşte o bilgiler

Öncelikle nefis mi nefis köftelerin sırrı pek tabi kıyma seçiminde saklı. Tadına doyamayacağınız güzellikte köfteler yapmak isterseniz seçiminiz mahallenizin kasabından ya da en çok güvendiğiniz marketten aldığınız orta yağlı bir dana kıymadan yana olsun. Az yağlı veya çok yağlı kıyma kullandığınız zaman lezzetleri pek istediğiniz gibi olmayacaktır. Kıymanızı alırken mutlaka 2 kere çektirin ki köftenizi yaparken kıvam alması kolaylaşsın. İç harcına mutlaka baharat, soğan suyu, sarımsak gibi malzemeler ekleyin lezzeti güzelleşsin.

Köftelerin harcına ekmek veya galeta unu koymak, harcın güzel bir şekilde tutmasını ve pişerken dağılmamasını sağlar. Ancak daha az yağ çekmesini isterseniz koyduğunuz ekmek içinin kabuğunun harca girmemesine özen gösterin. Harca karbonat ilave etmek de yağ çekmemesini sağlayan bir diğer gizli püf noktası. Harcı hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında dinlendirmek hem daha az yağ çekmesini hem de pişerken dağılmamasını sağlar. Tencerenize çok fazla yağ koymamaya özen gösterin ve yağınız tamamen kızmadan köfteleri içerisine atmayın. Aksi takdirde köfteleriniz yağ çeker ve çok daha uzun sürelerde pişer.

Hazırladığınız tüm köfteleri aynı anda yağa atmamaya özen gösterin. Bölümlere ayırın ve azar azar ilave ederek köftelerinizi kızartın. Yağa çok fazla köfte atmak yağın kendi içindeki ısı dengesini bozacaktır ve köftelerin yağ çekmesine neden olacaktır. Köftelerinizi çok yüksek ısılarda kızartmaya çalışırsanız da köftenin içi çok hızlı pişecek ve kuru kalacaktır. Köfteleriniz pişince mutlaka fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın. Dinlendirmeden servis etmeyin.

Evet köfte kızartırken bilmeniz gereken her şey işte bu kadar kolay! Köfte kızartırken arkadaşlarınızın da bu bilgilerden yararlanması için onlarla mutlaka paylaşın!