Öğrenince diğer tarifleri bırakıyorsunuz işte Hatay usulü Kısır Tarifi

Hatay lezzetleri gerçekten de damak çatlatan bir şehirdir. Hatay'da yapılan çok sayıda yemek Türk mutfağının çok farklı yemeklerinden oluşmaktadır. Hatay'da satılan dürümlerin ününü duymayan kalmamıştır.

Kısır bilindiği gibi bulgurla yapılan özellikle çay saatlerinde yada hanımların özel altın günü diye tabir edilen davet günlerinde tercih ettiği yiyeceklerden biridir.

Genellikle akşam öncesi yada öğlen sonrası bu besini tüketiriz. Çünkü sabah kahvaltısına uygun bir yiyecek değildir. Şimdiye kadar bir kez olsun kısır yemeyen kimse olmamıştır herhalde.

Ancak kısırın pek bilinmeyen bir tarifi var. Hatay'da klasik kısırlardan farklı çok daha lezzetli kısırlar yapılabiliyor. Şimdi sizlerle Hatay Usulü kısır tarifini paylaşacağız.

Zaten Hatay usulü kısır tarifini öğrendiğinizde diğer klasik kısır tariflerinden muhtemelem vazgeçeceksiniz.

Milliyet'te yayınlanan bir içerikte; Hatay usulü kısır tarifi paylaşıldı

Malzemeler

• 2 su bardağı esmer kısırlık bulgur
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 dış sarımsak
• 4 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 avuç taze nane
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı
Büyük bir kabın içerisine bulguru koyun ve üzerine bir su bardağı ılık suyu ilave edip karıştırın. Daha sonra kabın üzerini bir tepsi yardımıyla kapatın ve bulgurun 15-20 dakika boyunca şişmesini bekleyin.

Bulgurunuz şiştikten sonra içerisine domates salçasını, biber salçasını, pul biberi, isotu ve yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar da tuzu ekleyip iyice harmanlayın. Daha sonra elinizi ıslatarak karışımı iyice yoğurun.

İyice homojen bir kıvam alana kadar yoğurduktan sonra içerisine sarımsağı rendeleyiniz ve limon suyu, nar ekşisi, kimyonu ilave ederek tekrardan yoğurun. Daha sonra soğan, maydanoz ve naneleri ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri de karışımın içerisine ilave edip bir çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirin. Karıştırmaya devam edin.
Hatay usulü kısırınız hazır. İstediğiniz şekli vererek tabaklara servis edin ve arzuya göre yanına turşu ve marul da ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Evet, Hatay usulü kısır tarifi bu şekildedir. Kısırınızı ister çayla isterseniz ayranla tüketebilirsiniz. Klasik kısır tariflerinden biraz farklı olan bu tarif bir kez yenilmesi durumunda bile gerçekten hayran bırakabiliyor.

Hatay usulü Kısır tarifini sadece kendinize saklamayın. Arkadaşlarınızla da paylaşın onlar da yararlansınlar