Sırrını gören çok merak ediyor... Poğaçaların yumuşak kalmasını sağlayan püf nokta

Sabah kahvaltısında veya akşam beş çayında poğaça en iyi giden seçeneklerden biri olarak dikkat çekmektedir. Evde sizlerde poğaça yapmak isterseniz vereceğimiz bu tarif sırlarından mutlaka yararlanmalısınız.

Çok sayıda kişi evde yaptığı poğaçanın pastanelerdeki kadar lezzetli olmasını istemektedir.

Yumuşacık poğaçalar yapmak ise sanıldığı kadar zor değildir. Evde bulunan malzemelerle sizlerde pastanelerdeki kadar lezzetli poğaçalar yapabilirsiniz.

Vereceğimiz tarif sırlarına göre hareket etmeniz durumunda yumuşacık poğaça yapabileceksiniz.

Öncelikle poğaça yaparken bilmeniz gereken püf noktaları paylaşacağız. Sonrasında ise evde pastane usulü poğaça nasıl yapılır tarifini sizlerle paylaşacağız. 

İşte yumuşacık poğaça yapmak için bilmeniz gereken her şey!

SERT OLAN POĞAÇAYI YUMUŞATMA SIRLARI

Poğaçayı fırından çıkardıktan sonra soğumasını beklemeden poğaçaların üzerini nemli bir ince bezle kapatınız. Nem poğaçaların yumuşamasını sağlayacaktır.

BAŞKA BİR SIR DAHA...

Tavanın içerisine 2 veya 3 damla su ilave ederek tavanın içerisine poğaçayı koyun. Ve suyu içerisine çekerek yumuşamasını sağlayınız. Ancak bu yöntemi iki yada üç günlük poğaçada uygulayın. Yeni yapılmışta böyle bir yönteme gerek yoktur.

HAMURUN HAZIRLANIŞI DA ÇOK ÖNEMLİDİR

Poğaça yaparken hamurun da hazırlanış aşaması oldukça önemlidir. Hamuru hazırlarken unu fazla ilave etmeyin. Tarif ölçünüzde yer alan miktarın üzerine çıkmayın ve unu eklerken azar azar ilave etmeye dikkat edin. İhtiyaç halinde de un ekleyerek hamurunuzun kıvamını güzelce ayarlayın.

MALZEMELERİN SICAKLIĞINA DA DİKKAT EDİN

Ayrıca poğaçanızın lezzetini sağlayan bir diğer püf noktada da malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Çok soğuk kullanılan sıvı yağ, süt ya da yoğurt gibi malzemeler hamurun sertleşmesine neden olabilir. Bu yüzden bu tür malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz!

Pofuduk poğaçalar yapmak için hamurunuza 1,5 yada 2 tatlı kaşığı toz şeker eklemeyi ilave etmeyin. Toz şeker poğaçanızın piştikten sonra yumuşacık olmasını sağlayacaktır. Tarif listenizde bu öneri varsa ihmal etmeden mutlaka ekleyin.

PASTANE USULÜ POĞAÇA NASIL YAPILIR?

Evet genel olarak poğaça yaparken bilmeniz gereken her şeyi paylaştık! Şimdi de sizlerle pastane usulü poğaça nasıl yapılır tarifini paylaşmak istiyoruz.

Hürriyet'te yayınlanan bir içerikte pastane usulü poğaça nasıl yapılır ayrıntılı bir şekilde tarifi paylaşıldı!

İşte pastane usulü poğaça hakkında bilmeniz gereken her şey!

/Yapımı için malzemeler
1,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı su
2 tatlı kaşığı instant maya
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta (akı hamurun içine, sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
100 gram erimiş tereyağı
İçi için:i

Peynir
Zeytin ezmesi

Pastane poğaçası tarifi Nasıl yapılır?

2 su bardağı unu derin bir kaba boşaltın. Yumurta, maya, süt, su, tuz ve şekeri katıp yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.

Hamur kıvamını bulunca kabarmasını beklemeden unladığınız tezgahın üzerine alıp, 4 parçaya bölün. İlk bezeyi un serperek 20-30 santimetre çapında açın. Kenara alıp üzerine erimiş yağdan sürün. İkinci parçayı da açıp, yağlanmış olan parçanın üzerine koyun ve ona da aynı işlemi uygulayın. Hamurun yağı biraz çekmesi için 10 dakika bekleyin. Beklemeden rulo yapılırsa yağlar dışarı sızar.

Hamurları ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Buzdolabına koyun. Diğer iki beze için de aynı işlemi uygulayın. Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamurları 10-15 dakika sonra çıkarıp 3-4 santimetre eninde dilimleyin. Her parçayı elinizde dıştan içe doğru bükerek tekrar beze haline getirin. Yaptığınız bezeleri elinizle tezgaha bastırarak genişletip, içine istediğiniz malzemeyi koyup kapatın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, yarım saat ılık bir yerde mayalandırın.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

DİP NOT: Poğaçanızı sade değil de peynirli yada kaşarlı veya zeytinli yapacaksanız. Yine iç malzemelerin de oda sıcaklığında olduğundan emin olmalısınız.

Kaynak: