Yaptığınız içli köfte dağılıyorsa bir de böyle deneyin asla dağılmıyor çokta iyi pişiyor

İçli köfte, Türk mutfağında çokça sevilen lezzetlerin başında gelmektedir. Ancak bazen içli köfte yaparken ya pişme aşamasında yada piştikten sonra dağıldığına şahit oluyoruz. Bu durum çok can sıkıcı.

Bazende yapılan içli köfte nedendir bilinmez çok kuru olabiliyor. Ancak içli köfte yaparken lezzetini artıran bazı püf noktalar var.

Anadolu mutfağında çokça tüketilen besinlerden biri olan içli köfte daha çok Doğu ve Güney Doğu Anadolu bölgesindeki kentlerde yapılmaktadır.

İçli köfte yaparken lezzetini artıran bazı detayları sizlerle paylaşacağız.

Bu tarif doğrultusunda hareket ederseniz yapacağınız içli köfte çokça lezzetli olacaktır.

Posta'da yer alan habere göre; İçli köfte yaparken uygulamanız gereken tarif ayrıntılarıyla şu şekilde paylaşıldı

İçli köfte tarifi
İçli köfte tarifi malzemeleri

İçli köfte dışı için;

2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağından biraz az un

1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1, 5 su bardağı sıcak su

İçli köfte içi için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gram kıyma
5 orta boy soğan
Yarım tatlı kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)

Tuz
Pul biber
Karabiber
İçli köfte kızartmak için;

Sıvı yağ
İçli köfte yapılışı

Tavaya sıvı yağ eklenir ve kıyma eklenip üstünü kapatıp kıymanın suyunu bırakması beklenir. Soğanları rondodan geçirip suyunu çeken kıymanın üzerine eklenir ve 1 yemek kaşığı daha sıvı yağ eklenerek 10 dakika kadar kıymayla birlikte pişirilir. Daha sonra salça eklenir 3 dakika daha kavrulur. Tuz, ceviz, istenilen baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır.

Soğumaya bırakılır. İnce bulgur 1, 5 bardak sıcak su ile kısır yapar gibi ıslatılır. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dakika boyunca azar azar ılık su eklenip iyice yoğurulur. Ortalama yarım saat yoğurulur. Daha sonra un eklenir 5 dakika daha yoğurulur.

Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa kıvamı olmuştur. Ele yapıştığında eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır. Derin bir tencerede, bol kızgın yağda içli köfteler kızartılır.

İÇLİ KÖFTE YANINA EN İYİ NE GİDER?

İçli köfte genelde zaten doyurucu bir lezzettir. Bu yüzden yanına çokça bir şey yapmaya gerek yoktur. İçli köfteyi salata, ayran veya yoğurtla servis edebilirsiniz.

İlla bir şeyler yapacaksanız kış aylarında mercimek çorbası yaz aylarında ise yoğurt çorbası yaparak içli köfteyi servis edebilirsiniz. İçli köfte hakkında öğrendiğiniz bu sırları arkadaşlarınızla da paylaşın