Yaptığınız pişi yağ çekiyorsa pişirme aşamasında yapmanız gereken aşçılık sırrı

Pişi herkesin sevdiği lezzetlerin başında gelmektedir. Özellikle kahvaltılarda çokça tercih edilen tariflerden biri olan pişi yüz yıllardır mutfağımızda bulunan özel lezzetlerdendir.

Başlı başına pişi ile kahvaltı yapmak mümkün olduğu gibi yanına eklenen domates, peynir ve zeytinle harika bir kahvaltı mümkün olabiliyor.

Evde hamur işi yapmayı sevenlerin ilk denediği tariflerden biri olan pişi balkan ülkelerinde özel günlerde dağıtılan ürünler arasında yer alıyor.

Örneğin yeni bir bebek doğduğunda Üsküp'te bebeğin şerefine pişi yaptırılır ve komşulara dağıtılır. 

Sizlerde evde pişi yaparken lezzetli olmasını istiyorsanız vereceğimiz bu bilgilere göre hareket edin. 

İşte pişi hakkında bilmeniz gereken her şey!

Bu bilgiler sayesinde pişiniz çok ama çok daha lezzetli olacaktır. 

Pişinin ölçüsünü iyi ayarlamak gerekiyor. Yağsız bir pişi yapmak ise sanıldığı kadar zor değil.

Pişi yaparken yağ çekmemesi için hamuru hazırlarken içerisine sirke eklemek gerekiyor. Hamurun içerisine ekleyeceğiniz 1 tatlı kaşığı kadar sirke, hamurunuzun daha puf puf kabarmasını sağlayacağı gibi aynı zamanda da yağ çekmesini önleyecektir.

Yağ çekmeyen pişi nasıl yapılır?

Pişi için malzemeler

2 su bardağı kadar ılık su
1 paket instant maya veya yarım paket kadar yaş maya
2 çay kaşığı kadar tuz

1 tatlı kaşığı elma sirkesi
4 su bardağı kadar un
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

PİŞİNİN TARİFİ

Suyu yoğurma kabına alın ve içerisine mayayı atıp iyice eritin. Ardından tuzu ekleyip güzelce karıştırın .

Bir bardak un ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene dek güzelce karıştırın. Ardından Aynı işlemi unutun tamamı için yapın ve hamuru iyice yoğurun. . Bu aşamada sirkeyi ekleyin.

Hamura bir kaç damla kadar sıvı yağ ilave edip güzelce toparlanmasını sağlayın.

Hamurunuzu üzerini kapatarak mayalanması için 1 saat dinlendirmeye bırakın.

Hamur hazır olunca sıvı yağını tavada iyice kızdırın. Hamurdan koparacağınız parçaları elinizle açıp ardından düzleştirin ve yağa atın. Her iki tarafını yağda kızarttığınız pişileri sıcak olarak servis edebilirsiniz.

PİŞİNİN YANINA NE GİDER?

Pişilerinizi ister çayla isterseniz ayranla tüketebilirsiniz. Pişinin yanında zeytin ve kahvaltılık acı sos iyi gitmektedir. Dilerseniz arasına peynir de koyarak afiyetle yiyebilirsiniz.

KAYNAK.